Ekostil

Jag berättade ju för er igår om våra surdegsprojekt. Nu har jag fått mejl från flera som undrar om jag kan dela med mig av receptet. Så klart jag gör. Detta är nu då Herman, vänskapskakan. En surdegskaka som ska puttra på diskbänken i 10 dagar, får inte tas in i kylskåpet och slutar den bubbla är den död. Kakan som jag gjorde på ekologiskt rågmjöl, sötade med honung och råsocker. Som kräver en surdegsgrund, som man får på Dag 1. Så här går det till.

• Dag1: Du får mig
• Dag 2: Rör i mig 2-4 ggr
• Dag 3: Som igår
• Dag 4: Jag är hungrig. Ge mig 2dl mjölk, 2dl mjöl, 2 1/2 socker
• Dag 5: Rör i mig 2-4 ggr
• Dag 6: Som igår
• Dag 7: Som igår
• Dag 8: Som igår
• Dag 9: Jag är hungrig igen. Ge mig samma som sist. Dela mig i fem lika delar och ge mig till fyra av dina vänner + en kopia av denna text. Den femte delen stannar.
• Dag 10: Vrålhungrig! Ge mig 1 1/2 dl matolja, 3 ägg, 3 tsk bakpulver, 100g hackade nötter, 2 rivna äpplen, 2 1/2 dl socker, 3 1/2 dl mjöl, 1tsk salt, 100g hackad mörk choklad och 2tsk kanel. Blanda allt och grädda i en stor rund sockerkaksform ca 175grader i  45 minuer i nedre delen av ugnen. Klart!

På bilden tillsammans med våra fina silikongrytlappar som vi fick av svärmor i present. Miljövänligt att kunna skölja dem med vatten och återanända om och om igen.

Som hittat. Idag är Coco hemma med Jocke, då kan jag passa på att luncha ute utan att behöva undersöka om det går bra att ha en jycke med eller inte. För att hitta både ekologiska och hundvänliga lunchställen har visat sig vara en omöjlighet. Idag lunchar vi i Globen köpcentrum eftersom kontoret ligger här, easy peacy, vi hittade ett ställe som kör GI tallrik och satsar mycket på eko- och närproducerat. Blues Bar heter det. Jag är nöjd med mitt val. Fast måste erkänna att den här kycklingen är det största jag sett. En närproducerad jättekyckling ser jag nu framför mig.. ha ha ha.

Den här lunchen kanske är den godaste lunchen jag ätit. Hade med mig Quinoafrön och lite Kravmärkt fetaost som blev över igårkväll när vi åt middag med svärmor Ulla. Till det inhandlade jag ett äpple, Kravmärkta ärtskott, finskt ekoligiskt Maltbröd, keso (laktosfri), Kravmärkta krossade linfrön, lite torkad frukt (blandning med tranbär, daddlar, persika, papaya, sharon och ananas). Allt detta knosade jag på i min tallrik.

Lunchdrycken blir Brämhults Blåbär-Hallonsmoothie och sedan Kamomillthé!

Detta är hur gott som helst, fungerar som en lunch, en middag eller i mindre skala som en förrätt. Receptet har jag hittat på helt själv.

Det här behöver du: 1 knippe broccoli, 3 skivor gravad lax (vi hade hemgravad lax som mina föräldrar gravat), 1 grönsaksbuljong, 3,5 dl vatten, 1/2 gul lök, 5 blad grönkål (eller 1dl riven vitkål vilket vi hade), citron att pressa över. Och en god olja. Salt och peppar.

Till röran: 1/2 paket fetaost, 1,5dl creme fraiche, salt och peppar, några stänk god olja. Så här gör du: gegga ihop osten och creme fraichen, smaka av med salt, peppar och ev. lite socker och god olja. Klart

Så här gör du: fräser löken i lite god olja, puff i med rivna kålen, småsteker och häller sedan på med vatten när de börjat svettas. Sedan buljongtärningen och den hackade broccolin. Låt koka till broccolin mjuknat al dente (det ska finnas lite tuggmotstånd) . Ta bort kastrullen och kör med stavmixer så att du får en tjock massa. Salta, peppra och strimla laxen överst. Toppa med röran.Vill du ha den något matigare kan du ha i ca 1dl kokt quinoa, vilket vi hade i.

Tjoff vad gott!

”Man tager vad man haver”, som Kajsa Warg sa. Sagt och gjort. Det insnöade tillståndet begränsar lunchmöjligheterna. Men just den här kombon blev otroligt god, varför jag bara måste dela med mig av receptet:

Ekologisk Italiens kalkonpasa med citronolja, rivna morötter och parmesan: Fem knutar bandpasta som du kokar upp enligt anvisngar på förpackningen. Under tiden värmer du 3 msk citronolja (eller olja du pressar lite citron i), river i en morot, strör på flingsalt och färskmalen peppar efter smak. Strimlar 4 rökta kalkonskivor i. Häller över den färdigkokta pastan, toppar med parmesan. Klart!

Ekologisk nyponsoppa, med glass och mandelbiskvier: En klassiker men ack så god. Värm nyponsoppan, klutta i vaniljglass toppa med biskvierna. Biskvier hade vi kvar sedan förra sportlovet, ha ha ha, typiskt sportlovsmellis med nyponsoppa, tycker ni inte? Så jag vet faktiskt inte om det finns att få tag på ekologiska sådana. Ananrs går det utmärkt att baka mandelbiskvier själv. Recept hittar du bland annat här

Fysisk kroppsarbete kräver god och nyttig mat. Och mycket mat. Därför styrde vi upp ekologisk tacopaj, jag och Olivia. Gjord på ekologisk vegetarisk färs.

Detta behöver ni: pajdeg 150g smör, 3dl mjöl (vi har ett ekologiskt råg/vetesikt), 3msk vatten. 250g Ekologisk vegetarisk färs, (vi tog också ca 2dl bulgur som var rester från igår), 1 gul lök, 1 riven morot, 1/2 burk krossade tomater, 2 msk maizenamjöl, 3msk god olja, ca 1dl spenatblad, 1 grönsaksbuljong, 4-5 msk tacokrydda ( det finns ekologisk tacokrydda) ca 2 dl mjölk , 2 ägg och riven ost efter behag.

Så här gör du: Först gör du pajdegen, dvs kladdar ihop alla pajskalsingredienser kluttar ut i pajformen och förgräddar i ca 225g i 5-7 minuter. Under tiden sätter du igång och steker löken i oljan, blandar i vegofärsen och tacokryddan och låter steka upp. När vegofärsen stekt upp river du i moroten, ploppar i maizenamjölet och låter steka upp. I med tomaterna och buljongen. Låt tjockna, sist lägger du i spenatbladet och tar bort från plattan.Häll smeten i pajformen som du förgräddat.

Sedan blandar du mjölken med ägg och rivna osten. Häll på sist över hela pajen, skjuts in i ugnen på 225grader i ca 25 minuter. Om du vill kan du göra lite extra pajdet, som vi gjorde, och forma hjärtan och lägga överst. Supersmarrigt och nyttigt!

Min lunch idag. Eller nja, lunch som kommer att räcka till fler luncher eller mellanmål denna vecka: Ekologiska Råghalvor, ekologiska riskakor, ekomüsli, spirulinadryck, låglaktorrisifrutti (det finns ej låglaktor OCH eko), kvisttomater och så ska jag testa en ny dryck Yummy Cranberries heter den.

Det slog mig nyss att jag inte uppdaterat siffrorna under kategorin Månadskostnader. Ni vet att jag halverade månaderna förra året. Jag har ju så klart fört anteckningar för de senaste månaderna, nu ska jag bara skriva ned dem. Spännande siffror blir det allt…