Rimmar ni till era klappar? Vi gör det. Gudars vad roligt det är. Vi tycker det är så festligt att vi ibland springer runt och rimmar, alltså inte till paket, utan istället för att prata normalt med varandra. Kanske att jag och Jocke är lite märkliga, men vi har i alla fall samma humor.

Vi kan exempelvis köra på så där en hel lördagmorgon. Kan du ge mig mjölken där, kaffet vill ha det här. Så där  håller vi på. Så ni kan ju tänka er hur det är här nu. Like a crazy-house indeed. Paketinslagning håller vi också på med. Ekologisk sådan. Vi återanvänder gamla papper vi sparat, klipper ihop och gör fina paket.

”Eko ska paketen vara, inslagna med tidningspapper klara…

Okej, I get it. Ska sluta rimma nu.

Vad enkelt det är att laga mat, hörrni! Nu kör vi recept på färskosten. Den här är precis som biscottin enkel att variera efter tycke och smak.

2dl standardmjölk, 3dl naturel yoghurt (vi har den turkiska hemma), du kokar upp dessa två ingredienser så att massan skär sig. Sedan filtrerar du den i exempelvis kaffefilter över natten. Jag har lagt en tallrik över med en tyngd, i det här fallet ett vattenfyllt espressoglas. Dagen efter, dvs imorgon för mig, smaksätter jag en ost med vitlök och svartpeppar och den andra med pepparrot och gräslök. Du smakar av med salt och peppar som du vill ha det. Klart!

Idag har jag kört jo-jo-metoden. Upp och fejja, Jo-joja ned i sängen och vila. Upp och baka mer biscottis (den här gången med kardemumma och romlikör), Jo-joja ned i soffan. Upp och köra konferenssamtal, Jo-joa ned i loungesoffan. Så där har jag hållt på. Hela dagen faktiskt.

Och vad är då det senaste i julmatsfronten? Jo det ska jag berätta det är Grönkåls- och potatissallad och smal rödbetssallad.

Så här gör du Grönkåls- och potatissalladen: Ett knippe grönkål skär du i ca 1cm bitar och lägger i vatten som kokat upp med salt. Låt stå i ca 10 min. Under tiden skär du upp potatisar i tärningar och kokar i salt vatten under lock tills de mjuknat. Sedan rör du ihop grönkålen (som du tar upp från förvällningsvattnet), purjolök och rödlök efter smak. Tärna i lite äpple och toppa allt med en dressing som du gör så här: 1msk honung, 4msk finpressad olivolja, 2msk äppelcidervinäger, 2msk vatten, smaka av med salt, peppar, italiensk salladskrydda och färskt riven dill. Häll över potatissalladen. Klart!

Så här gör du rödbetssallad med sting: (fick receptet idag av min mamma). Koka rödbetor och skiva upp. Det går också bra med inlagda, skölj bara av dem först i durkslag. Ta så mycket rödbetor som du tror kommer att gå åt. Stinget kommer från grönmögelost som du smular med fingrarna ned i tärnade rödbetorna. Klicka i 2dl lättcreme fraiche, 1tsk socker, skär i purjo, tärna äpplebitar, 2msk persilja, 2msk pinjenötter (eller vi tog cashew eftersom det är vad Jocke tål), gegga ihop smaka av med salt och peppar. Klart.

Nu börjar den här bloggen bli en riktig husmorsblogg, ha ha ha, det är recept, eko-fejjningsförslag och biscottibak. Men ska vi julfetischa så ska vi tycker jag. Så håll i hängslena – nu blir det lingonsill, chilisill och krämig saffransill jag tänker bjuda på till jul!

This is how you do it:

Lingonsill:Du behöver inlagd sill på burk som du sedan gör lag till själv och låter stå minst 1-2 dygn i. Till Sillag: 0,5dl ättikssprit (12%), 1,5 dl socker, 5 kryddnejlikor, 1/2 krm vitpeppar, 1msk kryddpepparkorn, 1 röd lök. Ta bort sillen från burken och skölj med kallt vatten, låt rinna av. Koka ihop alla ingredienser utom löken. Den skivar du tillsammans med sillen du skär i mindre bitar och lägger i en glasburk. Låt sillagen kallna och häll sedan över sillen och rödlöken. Låt stå kallt i 1-2 dygn

Lingonröran: När sillen gottat i lagen i 1-2 dygn är det dags att gegga ihop lingonröran. Så här gör du: 2dl creme fraiche, 1dl sillag (det du gjort tidigare), 1dl majonäs, 2dl rårörda lingon, 1krm cayenpeppar, 3 msk finhackad rosmarin salt och vitpeppar. Sedan får sillen stå i minst 1 dygn.

Snabba saffransillen: Gör du i ett nafs. Du behöver 5-minuterssill som redan är inlagd som du tar upp från lagen och sedan skär i mindre bitar. Dessa lägger du ned i en glasburk och vänder ned en burk creme fraiche gourmet med saffran och tomat och lite färskhackad dill. Om man vill går det också att tärna ned ett gott grönt färskt äpple.  Klart! (blir godare om det får stå några dagar)

Snabba Chilisillen: 2 burkar skuren matjessill som du låter rinna av i durkslag och skär i mindre biter. Sedan blandar du bara alla ingredienser vilket är; 1 röd chili, 1 dl turkisk yoghurt, 1dl creme fraiche, 1tsk paprikapulter, 1 pressad vitlök. Går att servera direkt, men gott om det får gojsa ihop sig något dygn!

Grundsmet: 3st ägg, 100g rumstempererat smör, 1,5dl socker, 4 dl vetemjöl, 1tsk bakpulver. Du börjar med att vispa ägg och socker poröst. Tar sedan i smöret, bakpulvern och sist vetemjölet. Sist smaksättningen. Förutom om du vill smaksätta med saffran. Då tar du i saffran redan tillsammans med ägg och socker.

Smaksättare: Om du vill ha mandel i ska du knöka ned ca 100gram hackad mandel. Vi tog 1,5paket saffran och ca 50g hackad mörk choklad. Du kan också smaksätta med nejlika (5 krydnejlikor räcker till en smet), eller kanel (1,5 msk räcker), du kan ha i russin (då ca 50g), kardemumma (1,5 msk), Amaretto-likör (2msk i en smet) – well you get the picture det går alltså att smaksätta med det du gillar.

Sedan: Klickar du upp den geggiga smeten som tre längder på en plåt. Tjoff in i ugnen på 200grader i ca 15 minuter. Sedan tar du ut dem låter svalna lite och skär upp längderna i ca 2cm breda bitar (våra blev något för breda och svällde ut som galningar i ugnen) så gör dem ganska toppiga de där längderna. Ställ dem på sniskan efte uppskurning och in i ugnen igen i ca 75grader i en timme. Klart!

Underbart att ge bort i julklapp eller som present. Vi har köpt hållbara och fina burkar med änglar. Änglagott till änglar som finns här bland oss!

Jag och Olivia gör eget ekologiskt badsalt. Klicka på bilden så ser du hur busenkelt det är!

Några tips:

Eller inte bara idag. Vi ska ägna oss åt det hela helgen. Jocke är i Åre och testar bilar på isbana, då passar vi på att fixa här. Olivia är i färd med att ladda ned beskrivningar på pepparkaksdeg och pepparkakshus, som det ser ut nu ska vi tydligen göra en prinsessborg med tillhörande glasyr. Det gör vi varje år och vid besök får besökarna sedan gå och norpa bitar av det. Lite som i Hans & Greta. Hm, förra året blev vissa delar överdimensionerade i ugnen så huset blev vint och snett. Blir en spännande utmaning det här!

Här däremot är några ekotips som går i återvinningens tema;

1. Vi har hängt gamla julgranskulor och julgranshjärtan i fina sidenband i fönstren. Ett sätt att återanvända gamla prylar och ge dem nytt liv!
2. Julkrubban fick i år husera i vår gamla fiskskål, vackert och modernt. Pentikrenen med ljus fick Olivia i julkapp av mormor.
3. Vi har hängt förra årets julpyssel runt spegeln i badrummet
4. Julstilleben à la Olivia; att ordna små stillebens med jultema skapar stämning i de tråkigaste hörnen. Olivia tog en gammal julkruka som vi fick förra året, och fyllde den med sina söta nallar, snäckor och andra glittriga och vackra saker. Det behöver inte vara svårare än så.
5. Julstilleben i badrummet med gamla julkulor i en vacker ärvd kristallskål med förra årets ängel och ett fint ljus.
6. Adventsljusstaken har vi gjort fin med gamla ljusmanchetter, mossa och kottar från skogen samt med julpyssel olivia gjort i skolan

• Ge bort till de som verkligen behöver något: Jag har tidigare skrivit om att ge bort en get, det finns en rad viktiga organisationer som behöver en hjälpande hand. Här är några av dem; actionaid, plantera träd i Afrika, Röda Korset, Rädda Barnen, WWF och Läkare utan gränser.
• Ge bort din tid i julklapp: Istället för att ge bort saker till personer som egentligen inte behöver mer prylar är det ovärderligt att ge bort din tid. Det kan vara så att du diskar, städar, sitter barnvakt eller lovar att ploga framför huset någon gång. Kan varieras i oändlighet och är alltid lika uppskattat!
• Second hand/vintage: Köp begagnat istället för nytt. Gör om, sy om, måla om. Det finns en rad second handbutiker som både har böcker, kläder, inredning och möbler!

Ni ska veta vad vi julfejjar här. Feliz Navidad på högsta volym. Och innan vi kör Ett päron-till-farsa-upphängning med nya LEDbelysningen på balkongen ska vi dricka lite äggtoddy. Har ni smakat det? Äggtoddy för mig är lika med julstämning. Här mein lieblings har ni receptet. Ekoreceptet som räcker till en hel kanna. Bara att ha i kylskåpet och bjussa när vänner kommer förbi..

• 6 ägg, 1dl rom, 4,5dl whisky, 4,5dl mjölk, 2dl kaffegrädde, 1,5dl socker, 2dl vispgrädde.
• Så här gör du: Vispa äggula för sig med socker, vispa äggvita i en annan skål så att den blir hård, vispa grädden i en egen skål.
• Rör ned mjölken och kaffegrädden ned i äggulesmeten, sedan rör du försiktigt ned äggvitorna i samma skål.
• Sedan droppar du i spriten sakta och avslutar med att röra ned grädden försiktigt.
• Voila, klart att servera med riven muskotnöt och lite kanel på glaset!

Vi hade alla ingredienser eko utom spriten. Vi hade varken ekorom eller ekovirre. Ska kolla upp det genast på måndag. Jag just det nu när det bara är jag och Jocke här körde jag en tredjedel av receptet, det blir lagom för två personer.

Nu börjar det kännas jul!