På julbordet har vi två sallader. En fräsch grönkåls- och potatissallad och en rödbetssallad med sting!
Så här gör du Grönkåls- och potatissalladen: Ett knippe grönkål skär du i ca 1cm bitar och lägger i vatten som kokat upp med salt. Låt stå i ca 10 min. Under tiden skär du upp potatisar i tärningar och kokar i salt vatten under lock tills de mjuknat. Sedan rör du ihop grönkålen (som du tar upp från förvällningsvattnet), purjolök och rödlök efter smak. Tärna i lite äpple och toppa allt med en dressing som du gör så här: 1msk honung, 4msk finpressad olivolja, 2msk äppelcidervinäger, 2msk vatten, smaka av med salt, peppar, italiensk salladskrydda och färskt riven dill. Häll över potatissalladen. Klart!
Så här gör du rödbetssallad med sting: (fick receptet idag av min mamma). Koka rödbetor och skiva upp. Det går också bra med inlagda, skölj bara av dem först i durkslag. Ta så mycket rödbetor som du tror kommer att gå åt. Stinget kommer från grönmögelost som du smular med fingrarna ned i tärnade rödbetorna. Klicka i 2dl lättcreme fraiche, 1tsk socker, skär i purjo, tärna äpplebitar, 2msk persilja, 2msk pinjenötter (eller vi tog cashew eftersom det är vad Jocke tål), gegga ihop smaka av med salt och peppar. Klart.
