Ekostil

”Röbetor och rödbetsjuice – det är det enda som hjälper mot höstens förkylningar och mot svininfluensan, det och rönnbär. Det ska vi leva på i höst”.

Passa på nu och njut av rotfrukter hörrni. Här några härliga recept..

Ekologisk rödbetssmoothie

3 rödbetor, 2 morötter, 1dl vatten, 1dl ekomjölk alternativt yogourt, 2msk honung kör i shaker. Smaksätt med lite lime eller citron. Kan tänka mig att det är gott att klicka i lite glass också..

Ekologisk borsjtj

7 rödbetor, 2 gula lökar, 2 morötter, ca 2,5 dl riven vitkål, 2-3 lagerblad, 1kött- eller grönsaksbuljong, 3msk god olja, 1msk vinäger, 1kruka persilja, 1,5-2dl vatten, 1dl vin (kan uteslutas), gräddfil till servering. Man kan ha  500g lammbog i, jag är dock vegetarian så inget lamm i min borsj!

1. Gör i ordning grönsakerna, borsta av och skala morötter och rödbeta, hacka grovt. Strimla vitkålen.
2. Fräs grönsakerna i oljan så att de får lite färg.
3. Om du har lamm, tärna då nu köttet till grytbitar och stek i separat panna, lägg sedan i grytan.
4. Häll på vinet på grönsakerna, sedan buljongen och lagerbladen. Låt koka i minst 45min gärna längre. Smaka av med vinäger, salt och peppar.
5. Severa med klippt persilja samt gräddfil. Gott till är också saltgurka som doppas i honung.