Sedan vi flyttade till huset älskar vi att grilla. Eller nej, nu ljuger jag, innan vi flyttade till huset adopterade vi oss till folk där man också kunde grilla. Bjöd in oss själva, med löfte om gott sällskap och oförglömliga diskussioner. Nu, när vi har egen altanterrass vill vi som inte göra något annat. Än att grilla alltså.
”Nej inte grillat igen säger några som tråknat”. Inte vi. Vi tråknar inte. Allt går att grilla. Och det går att göra det på tusen olika sätt. Självklart gör vi egna marinader så ekologiska som möjligt. Som att sätta lite rött thé i aluminiumfolie och grilla ankbröst exempelvis med. Eller göra små knytten med lax, kokad nypotatis, en klick smör, några stänk citron och färska örter.
Igår blev en riktigt trevlig grillkväll, Emma, Frida, Andreas och Beatrice kom förbi, vi grillade halloumi, zucchini, lökar och olika korvar. Till det gjorde jag världens goaste bulgur/quioasallad och sås till. Här får ni receptet
Detta behövs till 6 personer: 3dl kokt bulgur, 3dl kokt quinoa, 200g ruccola (vi har i eget land), 1 hackad salladslök, 1 burk kikärter, 1/2 hackad zucchini (som ej är stekt), rostade sesamfrön, 1 kruka färsk koriander, lite lime, 1/2 dl god olivolja, 3msk äppelcidervinäger, 1 msk honung, örtsalt, peppar och en halv vattenmelon.
Så här gör du: Börja med att koka bulguren och quinoan och rosta sesamfröna. Hacka löken. Blanda lök med olivolja, äppelcidervinäger, örterna och honungen, pressa i lite lime, på med kikärtern och den hackade zuccinin vänd i ruccolan och bulgur/quinoablandningen. sist i med vattenmelonen – klart!
Såsen: God grönmögelost av bästa stort handblandat med ryska delikatesscreme-fraichen Smetana (finns i välsorterade ryska matbutiker) men det går lika bra med vanligt creme-fraiche, smaka av med lite salt och lite peppar. Jag mortlade även i lite libsticka och färsk dragon!
