Ekostil

Kravmärkt godis, ekologisk oxfilé eller varför inte ge bort en exklusiv ekologisk julkorg? Ja allt detta och mycket mer hittar du på Stockholms mest välsorterade ekolivs; Hermans Ekohandel, Tegnérgatan 3. En vanlig livsmedelsbutik, men där allt är noga utvalt för att belasta miljön så lite som möjligt. Ekostil.se fick en pratstund med Håkan Svensson, butikschef och ekoguru.

Håkan vad är er idé för Hermans Ekohandel?

- Vi ville skapa en livsmedelbutik där man fylla kundkorgen med precis allt som du normalt sätt kanhandla på din vanliga närlivs med allt från godis, till tvättmedel, barnmat och oxfilé, men där sortimentet är noga utvalt och helt miljövänligt, närproducerat och säsongsanpassat. Sedan har vi också ett litet café där man kan fika eller äta lunch. Och så erbjuder vi företag att få ekofrukt med lite smått och gott, en ekopåsen med råvaror till 3-4 middagar, eller nu då julkorgar som vi leverarar direkt till adresser i city.

Hur väljer ni ut vad som får finnas i ekohandeln?

- Vi går stenhårt på att i första hand ta in milöcertifierade produkter, det kan vara Kravmärkt, märkt med EUblomman eller dylikt. Märkningen fungerar också som en garanti för dig som konsument den garanterar att  produkten verkligen tagits fram på ett miljövänligt sätt från ax till limpa. Då vet vi att vi får absolut de bästa produkterna.

För någon vecka sedan valde jag personligen själv mellan att köpa ekologisk babyspenat från Italien eller Svensk Sigill-märkt spenat. Och valde faktiskt Svensk Sigill då det kändes märkligt att köpa något från Italien. Hur resonerar ni här?

- Ja, det klart att man ska tänka efter. Men vi resonerar fortfarande efter miljömärkningen. Man kan ju då fråga sig varför det INTE finns babyspenat som också är Kravmärkt, eller hur? Genom att välja miljömärkta produkter ställer vi också krav på våra svenska producenter att faktiskt att göra om sitt hela produktionsled till att bli miljöcertifierat. För Svensk Sigill-märkning betyder INTE att det är ekologiskt odlat utan miljöfarliga besprutningsmedel etc. Bara att det är producerat i Sverige. Det är skillnad där.

Alla klagar alltid över priset, dock har jag kapat mina egna månadskostnader och köper då endast ekologiska produkter, hur ser du själv på det här?

- Det har varit dyrare med ekologiska produkter eftersom utbudet av produkter varit mycket mindre än lågprisprodukterna. Nu börjar dock prisgapet att minska. Sedan tycker jag att man ska vända på resonemanget istället. Varför ska vi hela tiden knappa in på kostnader för mat, när vi gladeligen kan lägga ut mer pengar på annat utan att höja på ögonbrynen. Ja visst ekooxfilén kostar lite mer än oxfilén på exempelvis Lidl men då är också kvaliteten på ekokött en helt annan. Vi kan ju tänka oss att betala mer för årgångsvin det borde vara lika självklart att betala mer för bra kött.

Hur lever du själv?

- JAg lever så ekologiskt jag bara kan (skratt) och har gjort så länge jag kan komma ihåg. Det som varit svårast är att hitta ekologiska produkter som också är laktosfria. Det börjar komma nu. Överlag tycker jag att det kommer mer och mer produkter som är ekologiska vilket är fantastiskt.

Hur ser framtiden ut för er, vad är planen?

- Vi hoppas nu att fler upptäcker oss och kommer hit och förhoppningen är så klart att utveckla konceptet så att vi finns över hela landet och kanske också kan öppna fler Hermans Ekohandels också i Stockholm. Sedan hoppas vi också att det inte ska bli lika normalt att vara ”eko” som att vara vegetarian. Att alla restauranger och uteställen har i alla fall ett ekoalternativ.

Mer info om Hermans Ekohandel och hur ni hittar dit finns på www.hermansekohandel.se