Detta är hur gott som helst, fungerar som en lunch, en middag eller i mindre skala som en förrätt. Receptet har jag hittat på helt själv.
Det här behöver du: 1 knippe broccoli, 3 skivor gravad lax (vi hade hemgravad lax som mina föräldrar gravat), 1 grönsaksbuljong, 3,5 dl vatten, 1/2 gul lök, 5 blad grönkål (eller 1dl riven vitkål vilket vi hade), citron att pressa över. Och en god olja. Salt och peppar.
Till röran: 1/2 paket fetaost, 1,5dl creme fraiche, salt och peppar, några stänk god olja. Så här gör du: gegga ihop osten och creme fraichen, smaka av med salt, peppar och ev. lite socker och god olja. Klart
Så här gör du: fräser löken i lite god olja, puff i med rivna kålen, småsteker och häller sedan på med vatten när de börjat svettas. Sedan buljongtärningen och den hackade broccolin. Låt koka till broccolin mjuknat al dente (det ska finnas lite tuggmotstånd) . Ta bort kastrullen och kör med stavmixer så att du får en tjock massa. Salta, peppra och strimla laxen överst. Toppa med röran.Vill du ha den något matigare kan du ha i ca 1dl kokt quinoa, vilket vi hade i.
Tjoff vad gott!
