Fysisk kroppsarbete kräver god och nyttig mat. Och mycket mat. Därför styrde vi upp ekologisk tacopaj, jag och Olivia. Gjord på ekologisk vegetarisk färs.
Detta behöver ni: pajdeg 150g smör, 3dl mjöl (vi har ett ekologiskt råg/vetesikt), 3msk vatten. 250g Ekologisk vegetarisk färs, (vi tog också ca 2dl bulgur som var rester från igår), 1 gul lök, 1 riven morot, 1/2 burk krossade tomater, 2 msk maizenamjöl, 3msk god olja, ca 1dl spenatblad, 1 grönsaksbuljong, 4-5 msk tacokrydda ( det finns ekologisk tacokrydda) ca 2 dl mjölk , 2 ägg och riven ost efter behag.
Så här gör du: Först gör du pajdegen, dvs kladdar ihop alla pajskalsingredienser kluttar ut i pajformen och förgräddar i ca 225g i 5-7 minuter. Under tiden sätter du igång och steker löken i oljan, blandar i vegofärsen och tacokryddan och låter steka upp. När vegofärsen stekt upp river du i moroten, ploppar i maizenamjölet och låter steka upp. I med tomaterna och buljongen. Låt tjockna, sist lägger du i spenatbladet och tar bort från plattan.Häll smeten i pajformen som du förgräddat.
Sedan blandar du mjölken med ägg och rivna osten. Häll på sist över hela pajen, skjuts in i ugnen på 225grader i ca 25 minuter. Om du vill kan du göra lite extra pajdet, som vi gjorde, och forma hjärtan och lägga överst. Supersmarrigt och nyttigt!
