Woops den här söndagen gick i rapidfart vill jag lova. Och om det blir vitt? Såklart. Och om vi är less på att måla? Nja, kanske lite då. Eller nej, det är faktiskt hur roligt som helst. Däremot hinner vi inte göra så mycket mer. Men det var inte det jag skulle skriva om, nej, jag gjorde tidigare världens mumsigaste ekologiska vegolasagne. Och eftersom jag är en givmild och kärleksfull person så delar jag så klart med mig av receptet:
(alla ingredienser är eko utom auberginen). Lasagneplattor, 2 burkar skalade hela tomater, en aubergine, 1 gul lök, 3 vitlöksklyftor, 1 paprika, en grönsaksbuljong, ca 150g fryst babyspenat (ja jag vet den från Italien), 2 matskedar kakao, 2msk ketchup, 3dl mjölk, 3dl vatten, 1/dl god olivolja, 3msk mjöl, 2 färska tomater, 1dl riven ost(vi hade en whiskeycheddar), 1msk chilisås, 2msk socker och ett paket fetaost. Smaka av med salt, peppar, chili, paprikapulver, oregano och basilika.
Så här gör du: Börja med att tvätta och skära auberginen i små tärningar (jag blötlägger den inte). Sätt ugnen på 200 grader. Hacka fetaosten i små tärningar. Skiva färska tomaterna.
Häll på oljan i en traktörpanna eller kastrull. Sedan stek lök och vitlök på låg värme så att de svettas. Tillsätt den nu uppmjukade auberginen när den börjar få mjukare konsistens släng på ev. chili och 1/2 dl vatten, 3msk socker och hela buljongtärningen. Låt buljongtärningen koka ihop med så lite vatten för att smakerna ska gifta sig ordentligt. När detta puttrat några minuter slår du på tomaterna, ketchup, chilisås och paprikapulver efter smak. Låt puttra ihop i minst 5 minuter.
Nu gör du redning i ett glas med 3msk mjöl och 1dl mjölk. I pannan/kastrullen häller du på resterande 2dl mjölk först och lägger sedan i redningen. Låt puttra ihop så att den tjocknar. Nu tillsätter du 2,5 dl vatten lite i taget så att det inte bränns i botten. Ta fram babyspenaten och häll på. Nu är lasagnen klar att läggas upp.
Smöra in en ugnsfast form och lägg sedan plattor längst ned i den. Varva med tomat/aubergine/spenatsåsen och sedan på med tärnade fetaost, sedan platta igen tills du kommit till översta lagret. Avsluta med en lasagneplatta. På den lägger du den färska skivade tomaten och strör sedan på rivna osten och toppa med basilika och oregano. Voila klart!
